Honigarchiv - die Honige der vergangenen Jahre
Sommerhonig flüssig
2023
Der flüssige Sommerhonig ist bzgl. seines Inhaltes identisch mit dem cremigen Sommerhonig. Der Unterschied: der Honig wird nicht geimpft und nicht gerührt, wodurch er länger flüssig bleibt, da die Kristallisation erst sehr viel später beginnt. Zudem hat die Natur im Sommer 2023 eine Honigtautracht zur Verfügung gestellt, durch deren Inhaltsstoffe der Honig länger flüssig bleibt.
Nichts desto trotz wird der Honig etwa 2-3 Monate nach dem Abfüllen in die Gläser den Kristalisationsprozess von allein beginnen und mit der Zeit grob auskristalisieren. In einem Wasserbad von max. 40°C kann der Honig wieder verflüssigt werden.
Der Honig wurde 2023 geschleudert und ist bis 06. August 2025 haltbar.
Er wurde vom Länderinstitut für Bienenkunde Hohen Neuendorf untersucht und für einwandfrei befunden.
Sommerhonig cremig
2023
Im Sommer 2023 konnten die Bienen parallel Wildblüten- und eine Honigtautracht anfliegen, wodurch ein sehr schmackhafter und einzigartiger Sommerhonig entstanden ist.
Der Honig wurde in zwei Schleuderungen Anfang Juli und Anfang August geerntet und anschließend zu einer Charge vereint. Auch dieser Honig ist naturbelassen und wurde lediglich gesiebt und anschließend schonend gerührt, um die fein-cremige Konsistenz zu erhalten. Zum Start des Rühr- und Kristallisationsvorganges wurde der Honig mit einer kleinen Menge cremigen Vorjahreshonig zur Kristallisation angeregt (auch als Honig "Impfen" bezeichnet).
Der Honig wurde 2023 geschleudert und ist bis 06. August 2025 haltbar.
Er wurde vom Länderinstitut für Bienenkunde Hohen Neuendorf untersucht und für einwandfrei befunden.
© Das Katzower Bienenhus. Alle Rechte vorbehalten.
Wir benötigen Ihre Zustimmung zum Laden der Übersetzungen
Wir nutzen einen Drittanbieter-Service, um den Inhalt der Website zu übersetzen, der möglicherweise Daten über Ihre Aktivitäten sammelt. Bitte überprüfen Sie die Details in der Datenschutzerklärung und akzeptieren Sie den Dienst, um die Übersetzungen zu sehen.