Alkoholgehalt: 38% Vol.
Inhaltsstoffe: Rum, Honig vom Deckelwachs, Limettensaft

Unser Honig-Rum ist eine Eigenkreation, inspiriert vom auf den kanarischen Inseln beheimateten "Ron Miel".

Um die Herstellung unseres Honig-Rums zu beschreiben, muss etwas weiter ausgeholt werden:
Sobald die Bienen den Honig für reif und ausreichend getrocknet erachten, verschließen sie die Zellen mit dünnen Wachsdeckeln. Diese Wachsdeckel werden vor dem Ernten vom Imker entfernt, sodass der Honig freie Bahn beim Schleudern hat. An den übrigbleibenden Wachsdeckeln (Deckelwachs genannt) haften dann noch Honigreste sowie etwas Pollen und Propollis. 
Direkt nach dem Schleudern wird der Deckelwachs in einem großen Behälter mit Rum und aufgeschnittenen Bio-Limetten vermischt. Nach 2-3 Wochen hat der Alkohol die Honig-, Pollen- und Propolisreste vom Deckelwachs gelöst. Abschließend wird das Wachs abgeschöpft und der trübe Honig-Rum gefiltert, sodass er keine Schwebstoffe mehr enthält und klar wird. Versiegelt wird die Flasche stilgerecht mit reinem Bienenwachs.
Das Ergebnis ist ein starker Likör mit einem äußerst leckeren blumigen Aroma vom süßen Honig und der Säure der Limetten. Der Honig-Rum schmeckt pur im Likörglas, mit Eiswürfeln oder als Schuss im Grog oder Tee. 
Seit Sommer 2024 verwenden wir regional produzierten Rum der Usedom-Destillerie.